Scaloppine di seitan all'arancia

Ricette / Proteine

Scaloppine di seitan all'arancia

Ingredienti per 4 persone: uno o due panetti di seitan, il succo spremuto di 6 arance e un limone piccolo, un bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, tamari, farina tipo 2, due scalogni, gusti misti (alloro, salvia e rosmarino), sale marino integrale.

Affettare il seitan in modo da formare delle bistecchine sottili ma non troppo, infarinarlo bene e cuocerlo con l'olio caldo da entrambi i lati, salando un po'. Toglierlo dalla padella, aggiungere un po' d'olio e soffriggere i gusti e lo scalogno. Rimetterlo nella padella e unire i succhi, il vino e tamari quanto basta per renderlo sapido, aggiungere acqua fino quasi a coprire il tutto. Cuocere finché il sughetto si è addensato (circa 20 minuti) e servire caldo.

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