![]() Polpette di seitan e miglioRicette / Proteine![]() ![]() Ingredienti (per 4 persone): 150 g di miglio decorticato e 3 parti d’acqua, 3 panetti o 750 g di seitan tipo “alla piastra”, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 1 foglia di alloro, 2/3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, le foglie di 6/7 gambi di prezzemolo tritate, 1 cucchiaino da caffè di cumino in semi, 1 cucchiaio di semi di coriandolo in polvere, 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, olio extra vergine d’oliva, salsa di soia, sale marino integrale, pane pesto per impanare. Per prima cosa preparate il miglio cotto: sarà il legante delle vostre polpette. In una pentola capiente mettete un po’ d’olio d’oliva e soffriggete un trito fine di cipolla, rosmarino, salvia e alloro; quando la cipolla è imbiondita aggiungete carota e zucchina (sempre tritati finemente) e fate insaporire ancora per qualche minuto. |
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