Insalata di farro all'aceto balsamico

Ricette / Cereali

Insalata di farro all'aceto balsamico

Ingredienti: 400 g di farro perlato, 800 ml di acqua, 6 pomodori cuore maturi, 1 cipolla rossa, prezzemolo tritato, aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale marino integrale alle erbe.

Cuocete il farro con due parti di acqua e un pizzico di sale coperto per 30 minuti. Quando è cotto e ha assorbito tutta l'acqua raffreddatelo in un colapasta sotto l'acqua corrente e lasciatelo scolare bene. Intanto mondate la verdura, tagliate il pomodoro a cubetti, tagliate la cipolla a rondelle sottili e tritate il prezzemolo. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con il sale alle erbe, olio e aceto balsamico.

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