Storia

da oltre 20 anni ci occupiamo di cucina vegana e prodotti biologici

Le Origini
Daniela Zaccuri Calcata VT

Il ristorante Mezzaluna apre i battenti a Torino, nell'ormai lontano 1994. I torinesi Daniela Zaccuri e Claudio Viano passavano l'estate presso il Circolo Vegetariano di Calcata, un affascinante borgo medioevale in provincia di Viterbo, dove cucinavano prodotti naturali ed erbe selvatiche raccolte nel bosco circostante, e organizzavano grigliate all'aperto con tofu e seitan dalla vicina Roma.

L'idea che attraverso l'alimentazione si possa cambiare il mondo, spinge i due determinati giovani ad aprire, nella loro città natale, uno dei primi negozi di alimenti naturali e macrobiotici. ll quartiere era tra i più difficili, e pochi conoscevano i princìpi della cucina vegan.

Il nome è semplice, Mezzaluna, a ricordare le terre fertili della Mesopotamia.

Nato inizialmente come piccola bottega alimentare dove Daniela preparava specialità dolci e salate vegan, biologiche e senza zucchero, che i clienti consumavano furtivamente tra gli scaffali, il locale si amplia e si trasforma qualche anno dopo in un vero e proprio ristorante, ma anche bar, bistrot o più semplicemente luogo di ritrovo in cui condividere un pasto sano e ben preparato, e qualche chiacchiera sulla visione della vita.

C'è sempre il negozio biologico annesso, in cui acquistare gli ingredienti per le ricette di cui non si è mai fatto segreto.

Oggi
Daniela Zaccuri Mezzaluna

Da Mezzaluna si esaltano i sapori, si gioca con gli ingredienti e si inventano piatti nuovi tra creatività, benessere e tradizione.

Tra le preparazioni di maggior successo nate dall'ingegno di Daniela spiccano l'insalata russa come la vuole la cucina piemontese, ma senza le uova, gli sformati di quinoa e di miglio, le polpette e le scaloppine di seitan, il flan di tofu e le frittate di farina di ceci, le insalate arricchite dalle alghe; ma Mezzaluna è famosa anche per i dolci, crostate dolcificate con malto di cereali, farcite con confettura o frutta fresca di stagione, con mele, uvetta o cacao, deliziose tofucake, mousse e raw cake.

La cucina è dietro il bancone, e proprio come a casa si può assistere ogni giorno alle prelibate preparazioni.

Da Mezzaluna potete trovare un crocevia di avventori, dai brillanti dirigenti in pausa pranzo alla coppia per la cena a due, dall'artista al commediografo, dall'idraulico al politico tutti semplicemente accomunati dalla passione per il cibo buono e sano.

Nel corso degli anni, la squadra di Mezzaluna è stata scelta per importanti eventi medici presso gli ospedali Molinette e S. Giovanni Vecchio, per i quali ha curato i catering dimostrativi della connessione tra cibo e salute.

 
 
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